La principale menace des thromboses humaines est la consommation d'aliments contenant des acides gras trans, que l'on trouve couramment dans la graisse de palme, le beurre végétal, la crème végétale, le shortening végétal, la crème non laitière et les huiles végétales raffinées. Leurs principales sources incluent deux aspects : d'une part, les aliments hautement transformés, tels que les biscuits, les gâteaux, les chips, les snacks enrobés de chocolat, et les poudres pour le thé au lait, qui, même si l'étiquette indique "0" en acides gras trans, peuvent en réalité contenir moins de 0.x grammes
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